小魚大作

小魚大作品牌成立于2016年，是一家以經營酸菜魚米飯為主的快餐連鎖品牌。擁有熱熗酸菜魚、青花椒酸菜魚、老壇酸菜魚、公舉番茄魚、酸辣金湯魚、經典香辣魚等酸菜魚系列、小食、飲品系列。

小魚大作是北京鮮境餐飲管理有限公司旗下主打的酸菜魚特色美食項目之一。酸菜魚的歷史其實很短，誕生在上世紀90年代，在重慶江津的江村，有很多打魚的漁夫，平日勞作異常辛苦，所得的報酬又得養家糊口，但懷揣對生活的夢想不斷努力。通常漁夫賣魚的時候，將所打撈的大魚賣給附近的酒館和客商，而小魚就跟附近的農家換些酸菜，利用酸菜來煮魚吃，不但味道鮮美異常，更是使魚的.味道鮮辣不膩，甚是好吃!因此很多漁夫也稱之為“小魚大作”!

現面向全國招募合作伙伴，歡迎志同道合的您加入我們共同創造一番事業。

經營理念：

小魚大作核心經營理念!通過對酸菜魚進行形象設計、品位打造、情懷注入讓顧客更加快速的記住!讓每一位顧客得到安全、衛生、好吃的體驗;實現需求的本質回歸!認真吃好每一餐!

品牌故事：

小魚大作品牌創立于2016年，是北京鮮境餐飲管理有限公司傾力打造的特色項目。在餐飲市場競爭激烈的今天能夠脫穎而出，來源于模式和產品的雙重創新，更離不開品牌創始人對酸菜魚的盡心專研。嚴格精選原材料的同時，堅持制作過程不添加任何麻椒精、辣椒精等非天然調料產品。傳承酸菜魚傳統工藝制作，選用最地道的川味底料，只為顧客留住舌尖，上的那一抹回味。如今小魚大作全面升級，秉承制作工藝，搭配標準化加工流程，更具安全衛生標準，5分鐘便捷上桌!完全可以給予顧客更多幸福美味，更深受年輕人喜愛!

產品特色：

酸菜:選自川渝工藝土壇手工酸菜，500天自然發酵，絕不添加人工添加，口感爽脆、金黃誘人、酸度適中、老少皆宜。

魚:無骨巴沙魚(黑魚)，口感鮮嫩，全程冷鏈直供，降低人工成本，節省開店成本。

湯底:秘方，傳承川渝傳統工藝，酸而不苦、辣而不燥!多種香料調味!應季節不同調整配方，一口湯就能讓人傾倒!

米飯:只選用黑龍江五常大米，米飯配魚，美味無敵!

1.品類優勢 自帶流量

酸菜魚大多數人都知道，有著口味與營養上的優勢，受眾人群從小到老全覆蓋，尤其受到女性、白領的喜愛!

2.品牌積累 獨具特色

小魚大作經過多年積累，在大眾認知中形成了堅實的形象!有著大批固定顧客，在新品不斷的市場立于品牌前段。

3.場景營銷 引發共鳴

區別于一般快餐，小魚大作有著一見傾心的顏值，更貼近女性人群，讓美食、美景相融合,形成獨有的消費場景。

4.專業團隊 研發不斷

專業的產品研發團隊，品牌管理運營能力實力強悍，能夠迅速做出市場反應。

1.全程指導 一站式服務

數干家店鋪運營經驗，運營專家團隊,準上市企業運營規格，全方位培訓指導,一對一-全程督導。前期準備，總部一手包辦，總廚傳授核心技術，實戰培訓，全面掌握,一站式服務。

2.團隊出彩 護您創業精彩

公司總部擁有一支優秀的營銷策劃團隊進行品牌形象定位及包裝,通過與團購、微信等點動網絡平臺搭建，實現線上線下互動。同時根據市場變化及門店自身情況量身定制促銷活動方案，不做打折賺吆喝的短視營銷。

3.開店前期 | READY

培訓支持強大的培訓體系

總部對加盟店提供全面系統的培訓，包括營銷管理策略、技術流程、成本控制、衛生標準、市場定位、擴張計劃、服務形式等等,加盟商可零經驗輕松上手，成功開店。

設計支持提供單店設計方案

總部對每個加盟商進行單店單設計，根據店面的不同給予不同的設計方案，合理布局，科學劃分區域，從平面圖、效果圖到施工圖、水電圖,全套完成方案提供給加盟商。

籌建方案定制建店方案

針對不同店面提供簡單、個性、快速的全方位籌備方案。

物流配送

總部將原物料、設備等第一時間配送到加盟門店， 完備的物流支持，及時的配送保障。

4.開店后期 I OPERATE

開業指導上門指導培訓

加盟店開業初期，總部派遣技術人員上門指導培訓，全方面解決實際店面細節問題，對產品技術、門店裝修、宣傳方案進行現場指導。

巡店督導一對一-輔助

不定期巡視門J店經營情況，指導促銷、技術等方面經營事宜，監督店面方案落實情況和運營環節執行方案，對加盟店進行一對一 后期輔助。

持續優化

持續提供給裝修、陳設、倉儲、流程的優化方案，不斷提升品牌形象，改善服務、流程，調整產品提升利潤。

持續研發新品迭代

總部研發深入市場調研，不定期推出新品，更新菜單，提供包括產品技術、新品宣發促銷等可行方案。

品宣營銷不斷提升品牌影響力

總部營銷部門不斷通過網絡及媒體投放廣告，制定促銷方案，營銷方案，不斷提升品牌影響力和營銷實力。

1.顛覆傳統模式

精致小份引領新時尚傳統的酸菜魚，單品量比較多，價格較高,不適合單人點用，而且存在操作復雜，上餐速度慢等問題，而小魚大作主打精致小份，統一一配料、統一操作，上菜速度快，單人即可享用，迎合了現在大眾快速消費的市場需求。

2.食材大升級只選最好的

食材大升級，只選最好的巴沙魚肉質白嫩細膩，巴沙魚片無鱗無刺，口感爽滑鮮美，大受消費者喜愛。

3.秘制酸菜

采用重慶地窖秘制酸菜工藝，選天然泉水制作鹽水，足足35天精心腌制,這樣的酸菜口感脆爽、酸味達標，且帶有乳酸味，呈現獨特的享受。

4.酸菜魚與冒菜的完美結合

開創新吃法,重慶正宗青花椒酸菜魚與川渝冒菜的結合，帶給你別樹一-幟的麻辣享受。

5.出餐快人一步人氣UP

總部統一配送，統一管理，標準化操作,精致小份制作，出餐速度快，大大縮減了等位就餐時間,提高了翻臺率，客戶體驗好，人氣不斷上升。

6.全新快餐+外賣極速吸金

小魚大作定位小而美的輕餐飲，人均消費在20-25元，可堂食亦可外賣，快速便捷的消費模式更利于小魚大作的品牌發展。是繼黃燜雞、排骨飯之后的又一傳奇快餐誕生。

1.熱衷于餐飲服務事業

2.具備一定的基礎經營標間和自有資金

3.認同公司經營理念和連鎖經營合同的各項約定

4.有較強的市場競爭意識和經營能力

1.考察品牌 來店品嘗 簽訂合同 選址落位 店鋪設計

2.設備落位 人員培訓 工程監理 人員招聘 施工招標

3.采購食材 營銷策劃 運行磨合 開業大吉

1.升級保障：合作獲有優先權

加盟商店面升級代理擁有優先權，設立分店在無商圈保護沖突的情況下擁有優先權。

2.區域保障：批量化降低費用

批量化、流程化降低費用，指定店面物料有效利用方案，從品質到特色提升品牌競爭力。

3.區域保護：區域經營

加盟商在各縣市開店，店面商圈和區域嚴格實施保護政策，規范市場秩序，確保區域壟斷，良性長期經營。

4.技術保障：領先同行業的生產優勢

總部擁有強大的產品研發團隊，技術生產優勢領先同行業，實力認證。

5.管理保障：ERP系統標準化

加總部擁有強大的管理運作團隊，分設:原料管理、品質管理、運營管理、巡店督導管理、物流倉儲管理。做到總部內部管理、聯營店管理無疏漏、無盲區，各部門環環相連貫徹一條完整的管理體系。

6.物料保障：供應保障計劃

總部擁有生態基地，保障核心物料的品質優勢，同時總部在原物料、設備等擁有大型倉儲充足備貨，倉儲、物流、配送一體化，避免因季節或節假日等特殊情況導致的缺貨現象。

問：小魚大作酸菜魚總部在哪

答：鮮境餐飲管理有限公司坐落于祖國核心北京，是一家以數字化為驅動的的創新型美食運營管理公司。

問：小魚大作酸菜魚加盟費是多少

答：小魚大作酸菜魚加盟費3-6萬，具體的費用需要根據加盟商的實際情況決定。

問：酸菜魚用什么魚

答：選用無骨巴沙魚(黑魚)，口感鮮嫩，全程冷鏈直供，保持魚肉的新鮮。