曾四喜社區火鍋

曾四喜火鍋是藏在重慶南岸五小區老巷子里的地道老火鍋，經過曾家三代傳承，現曾家第三代人從曾孃孃手上接受經營，“老”火鍋代表曾家前輩對傳統手工工藝的執著和講究，這一鍋考究的鍋底味道早以同過往歲月一同融入在幾代人的內心深處。

在山城重慶，有著無數像五小區這樣的老街小巷，每當夜幕降臨的時候，總是會看到無數忙碌的身影，吵鬧聲，吆喝聲，劃拳喝酒聲，喊菜聲，隨之而來的是一陣陣濃濃牛油火鍋香味，空氣中彌漫著辣椒花椒和油脂混合的老火鍋味道!這就是重慶獨有的火鍋文化。

在那一隅小小天地中，曾孃孃靠著火鍋養育了一家人，一鍋鍋翻滾的紅湯，一桶桶沸騰的底料，凝聚著曾家幾代對于火鍋的熱愛與執著?，F在曾三代開始承擔起了傳承曾四喜火鍋的責任，在經營上堅持“傳承不守舊，創新不忘本”的思想，在保留傳統底料炒制的基礎上，創新研發了“低溫萃取，二次發酵”技術。其核心在于不添加任何香精和添加劑確保鍋底味型的醇正。通過與當地農戶簽訂承包種植合同，保證了原材料品質的穩定性，確保質量符合要求標準!二十年發展至今，曾四喜火鍋始終堅持選用好的食材，精益求精的態度，嚴格把控質量，創新進取的精神，將美好和幸福的味道傳遞給每一個人!

開創金湯豆花鴛鴦鍋底、在傳統的番茄和菌湯鍋底進行創新升級，能喝湯的火鍋，金湯開胃，越喝越有味。在菜品方面曾四喜更是進行了大刀闊斧的創新，以傳統燒菜結合火鍋的創新，一菜兩吃燙火鍋方式。同時堅持手工菜品的制作。在曾四喜社區火鍋一切皆可燙火鍋。

市場前景：疫情后，餐飲遇到很大的洗牌和挑戰,同時餐飲市場低價團購競也出現，運營成本逐步增加、反而生意直線下滑，讓大型的餐飲商家遭受很大的沖擊，面臨裁員、降薪、縮店、關店的情況。反而只有小而精的商家店鋪生命力頑強，收益越來越大。社區團購、社區商業逐步越來越多?；疱佇袠I在疫情前，以大型火鍋(重裝修、重投資)為主，疫情后改為(輕裝修、輕投資)的模式，現在社區火鍋有著獨立頑強的生命力：低房租、低人工、復制性強。

在菜品方面做了調整和創新，根據當下年輕消費群體的需求，曾四喜火鍋的曾必點四喜丸子在原有豬肉的基礎上新增蝦肉丸、魚肉丸、牛肉丸，搭配經典的4種味型，16種不同的選擇。只賣鮮牛肉是曾孃孃定的規矩，是曾四喜火鍋的一大特色，現在曾四喜火鍋店的牛肉不僅新鮮，更兼具了八種經典味型“糊辣味，雙椒味，泡椒味....”曾四喜火鍋菜品第三大特色就是將傳統的民間菜和地方特色小吃融入火鍋食材中，丸子與滑肉的滑，牛肉腰花肝片的嫩，鹵味的耙，芋頭的糯，鴨腸毛肚黃喉的脆這些經典的味覺體驗形成了曾四喜火鍋獨特菜品特色。一經推出深受消費者喜愛，成為了重慶巷子里的寶藏火鍋，新人氣王。

1. 房租成本較低

2. 人工成本較低

3. 供應鏈食材

4. 裝修成本較低

5. 營銷成本較低

6. 產品標準高

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